Aplikasi kasir toko roti: dari kasir sampai HPP per roti
Toko roti punya dua urusan: menjual cepat di etalase dan tahu untung per roti. Kasir bakery yang baik mengurus keduanya, dari struk sampai biaya per batch.
Yang dibutuhkan kasir toko roti
Etalase toko roti penuh item kecil dan harga mirip: croissant, roti sobek, brownies, donat. Antrean pagi hari cepat, jadi kasir harus bisa memilih lewat kategori atau pencarian, atau memindai barcode. Di balik etalase, ada masalah yang lebih sunyi: berapa sebenarnya modal satu roti, dan berapa yang terbuang di akhir hari.
Penjualan di etalase
- Jual per kategori atau pencarian, dengan pembayaran tunai, kartu, atau beberapa metode dalam satu pesanan.
- Barcode scanner didukung untuk produk kemasan.
- Printer Bluetooth 58 mm dan 80 mm untuk struk, plus label item untuk kemasan kue.
- Kasir tetap jalan saat internet putus, lalu tersinkron kembali.
Pre-order lewat halaman toko
Pesanan kue ulang tahun atau roti untuk acara biasanya diambil lewat WhatsApp. Dengan paket POS, pelanggan bisa memesan dari halaman toko Anda (epidom.fr/@nama-toko) untuk diambil atau diantar sendiri. Saat ini pesanan itu bayar di kasir: kasir mendapat peringatan, lalu menandainya lunas saat pelanggan membayar. Halaman toko dengan menu tetap gratis selamanya; pemesanan online adalah bagian dari POS.
Cara menghitung HPP roti
- Catat bahan dan harganya — Tepung, ragi, mentega, gula, telur, dan kemasan, masing-masing dengan harga beli terbaru.
- Tulis resep dengan takaran — Berapa gram tepung dan mentega untuk satu adonan, dan berapa roti yang dihasilkan.
- Bagi biaya adonan dengan jumlah roti — Total biaya bahan dibagi hasil jadi adalah HPP per roti. Tambahkan kemasan.
- Bandingkan dengan harga jual — Selisih harga jual dan HPP adalah margin kotor per roti.
Contoh: satu adonan menghabiskan bahan Rp 180.000 dan menghasilkan 30 roti. HPP per roti Rp 6.000. Dijual Rp 12.000, margin kotor Rp 6.000 atau 50% dari harga jual. Angka hanya ilustrasi.
Resep, stok, dan batch produksi di Operations
Paket Operations menghitung HPP per item dari resep secara otomatis, lalu mengurangi stok bahan saat pesanan selesai. Untuk produksi, ada batch produksi: Anda mencatat hasil rencana dibanding hasil sebenarnya, dan melihat biaya per batch. Kalau adonan seharusnya jadi 30 roti tapi hanya 26, selisihnya langsung terlihat. Peringatan stok menipis memberi tahu sebelum tepung atau mentega habis, dan Anda bisa mencatat pesanan ke pemasok.
Roti sisa dan waste di laporan keuangan
Roti yang tidak laku adalah biaya. Laporan keuangan Operations menampilkan waste bersama pendapatan, harga pokok, margin kotor, dan margin per item, dengan ekspor PDF dan Excel. Dengan begitu Anda bisa memutuskan membuat lebih sedikit varian yang sering tersisa.
Harga
POS Rp 229.000 per bulan (Rp 189.000 per bulan jika tahunan), dengan percobaan gratis 14 hari. Operations, dengan resep, HPP, batch produksi, dan laporan, Rp 459.000 per bulan (Rp 379.000 jika tahunan). Harga belum termasuk pajak.
Pertanyaan umum
Apakah ada aplikasi kasir khusus toko roti dan kue?
Epidom dibuat untuk usaha makanan dan minuman termasuk toko roti. Kasirnya mendukung etalase, label item, dan pre-order, sedangkan paket Operations menambahkan resep, HPP, dan batch produksi.
Bagaimana menghitung HPP roti?
Jumlahkan biaya semua bahan dalam satu adonan, tambahkan kemasan, lalu bagi dengan jumlah roti yang dihasilkan. Di Operations, Anda cukup memasukkan resep dan harga bahan; HPP per item dihitung otomatis.
Apa itu batch produksi?
Batch produksi mencatat satu kali pembuatan: hasil yang direncanakan, hasil sebenarnya, dan biaya per batch. Fitur ini ada di paket Operations.
Apakah pelanggan bisa pre-order dari halaman toko?
Bisa, dengan paket POS. Pesanan masuk ke antrean kasir dan berstatus bayar di kasir; kasir menandainya lunas. Pembayaran online di halaman toko belum tersedia.
Berapa biaya aplikasi kasir toko roti ini?
POS Rp 229.000 per bulan (Rp 189.000 jika tahunan) dengan percobaan 14 hari. Operations Rp 459.000 per bulan (Rp 379.000 jika tahunan) untuk resep, HPP, stok, dan batch produksi.